Unser Spargel

Unser weißer und grüner Spargel gedeiht auf den milden Lößlehmböden der südlichen Wetterau besonders gut. Die tiefgründigen und fruchtbaren Lößlehmböden kommen aufgrund ihrer natürlichen Strukturen, Nährstoff- und Wasserspeichervermögen ohne zusätzliche Bewässerung aus. Die fruchtbaren Böden versorgen unsere Spargelpflanzen kontinuierlich mit Feuchtigkeit und erzeugen dadurch Spargel von bester Qualität.

Die sorgfältige Auswahl an früh-, mittel- sowie spätreifen Sorten garantiert diese hohe Qualität über die gesamte Spargelsaison hinaus von Mitte/Ende April bis Ende Juni (24. Juni oder Johannistag).

Spargeldämme

Der Anbau

Wir beginnen schon im Herbst des Vorjahres mit der Vorbereitung unserer Spargelfelder: die Spargelstöcke werden durch flache Erddämme geschützt und für den weiteren Reifeprozess der Sprossen vorbereitet. Im zeitigen Frühjahr formen wir die Dämme aus und decken Sie mit einer Spezialfolie ab. Durch die Folie wird ein gesundes Kleinklima geschaffen und der Unkrautwuchs verhindert. Während der kühleren Morgen- und Abendstunden stechen wir den Spargel, kühlen ihn direkt danach in frischem Eiswasser, waschen und sortieren ihn nach Farbe und Größe, so dass er möglichst bald danach in Ihren Topf kommt. Nach der Ernte rollen wir die Folien wieder auf, damit die Pflanzen ihr üppiges Grünwachstum ungehindert entfalten können. Das ist praktizierte Frische, Qualität und Gesundheit!

Der grüne Spargel benötigt keine Dämme und auch keine Folienabdeckung, da er über der Erde wächst. Somit ist der Erntevorgang weniger arbeitsintensiv im Vergleich zum weissen Spargel, da man ihn lediglich abschneiden muss.

Wissenswertes

Mit Spargel werden Feinschmecker und gesundheitsbewusste Menschen angesprochen. Spargel ist ein Schlankmacher. Eine Portion Spargel (ca 350 g) hat 52 Kalorien. Spargel enthält Mineralien, Vitamine und bioaktive Substanzen, stärkt Nieren und Blase. Spargelstangen enthalten viel Vitamin A und C.

Frische

Merkmal ist eine frische Anschnittstelle. Der Anschnitt sollte auf keinen Fall eingetrocknet bzw. verfärbt sein. Frische Spargelstangen quietschen, wenn sie aneinandergerieben werden!

Qualität

Spargel direkt ab Erzeuger zum täglichen Verzehr muss nicht sortiert sein. Wenn Spargel in Handelsklassen sortiert ist, muss er den EG-Normen entsprechen.

Unsere Erdbeeren

Auch beim Erdbeeranbau ist unsere Sortenauswahl darauf ausgerichtet, die hohe Qualität und Frische unserer Produkte über die gesamte Saison von Ende April bis Ende Juni sicherzustellen. Dabei achten wir auf die jeweilige Reifezeit von früh-, mittelfrüh- und spätreifenden Sorten mit aromatischem Geschmack, einer guten Fruchtfestigkeit und einem schönen Schalenbild.

Aus dem derzeitigen Züchtungsangebot bauen wir u. a. folgende Sorten an: Clery, Rumba, Elianny, Sensation, Faith.

Erdbeeren in Schalen

Der Anbau

Neben der Sortenauswahl ermöglichen der gezielte Einsatz von Folienabdeckungen und Folienhäusern die Verfrühung eines kleinen Teiles unserer Erdbeeren in der Erdbeerernte von bis zu zwei Wochen. Damit können wir Ihnen möglichst lange frischen Erdbeergenuss bieten. Regelmäßige Lüftung für die Pflanzen sind dabei sowohl zur gezielten Wärmesteuerung notwendig als auch um den wichtigen Bienenflug zur Bestäubung der Erdbeerpflanzen zu ermöglichen. Stroh wird in der Regel kurz vor der Blüte zum Schutz der Erdbeeren eingestreut und erleichtert dabei gleichzeitig das sorgfältige Pflücken der Früchte während der Ernte.

Erdbeeren kurz vor der Ernte

Aus eigener Produktion bieten wir an:

  • frischen weißen und grünen Spargel direkt vom Feld
  • frische Erdbeeren, auch zum selbst pflücken
  • frische Himbeeren
  • Fruchtaufstriche nach Landfrauenart
  • Saisongemüse (ab Juni)
Himbeeren in Schalen

Daneben haben wir auch Produkte ausgewählter Erzeuger:

  • Kartoffeln
  • Hausmacher Frischei-Nudeln
  • Suppen und Eintöpfe
  • Schinkenspezialitäten (roh und gekocht)
  • Hausmacher Wurt
  • „Bauernhofeis“
  • Ausgewählte Weine
  • Diverse Essige & Öle
  • Präsentkörbe – nach Ihren Wünschen zusammengestellt
Salat auf dem Spargel- und Erdbeerhof Baer

ADRESSE

Am Einsiedelweg 30, 61184 Karben-Burg-Gräfenrode

E-MAIL

info@spargel-baer.de

TELEFON

06034-3883